E-learning Basis voedselveiligheid

Ontdek voedselveiligheid met gemak online!

Maak in deze E-learning kennis met basis voedselveiligheid, hoe je praktisch HACCP en hygiëne toepast. Word je bewust van voedselveiligheidsrisico's en pas HACCP direct toe in je werk.

Leerdoelen

  • Begrijp voedselveiligheid en HACCP.
  • Herken gevaren (chemisch, fysisch, microbiologisch, allergenen).
  • Voorkomen van voedingsmiddelenbesmettingen.
  • Ken basisprincipes van microbiologie.
  • Beheers persoonlijke hygiëne en bedrijfsinrichting.
  • Begrijp CCP-beheersing.
  • Maak kennis met food defense en voedselfraude.

Inhoud

  • Introductie in voedselveiligheid
  • Gevarencategorieën
  • Voedingsmiddelenbesmettingen
  • Microbiologie basis
  • Basisvoorwaarden 
  • Persoonlijke hygiëne en bedrijfsinrichting
  • Introductie HACCP
  • CCP-beheersing
  • Food defense
  • Voedselfraude

Voor wie?

Medewerkers verantwoordelijk voor HACCP en hygiëne.

Het resultaat

Bewustzijn van voedselveiligheid, certificaat bij succesvolle afronding.