"Beheers Allergenen in de Horeca!"

Leer veilig omgaan met allergenen in de keuken en informeer gasten zoals vereist. Deze E-learning voldoet aan NVWA-criteria en legt de nadruk op allergenenbeheersing.

Leerdoelen

• Begrijp wat allergenen zijn.
• Ken de 14 belangrijkste allergenen.
• Leer over intoleranties.
• Begrijp de relevante wetgeving.
• Beheers allergenen in de keuken, inclusief persoonlijke hygiëne, bedrijfsinrichting, kruisbesmetting, receptuurbeheer, en verpakking.
• Leer hoe je gasten adequaat informeert.

De inhoud

• Introductie allergenen
• 14 allergenen
• Intoleranties
• Wetgeving
• Omgaan met allergenen (persoonlijke hygiëne, bedrijfsinrichting, kruisbesmetting, receptuurbeheer, verpakking)
• Informeren van gasten

Voor wie?

 Deze E-learning is geschikt voor alle medewerkers in de horeca die gasten moeten informeren over allergenen en voor iedereen die basiskennis over allergenen nodig heeft.

Het resultaat

Na afronding van deze training ben je goed uitgerust om allergenen veilig te beheersen in de horecakeuken en om gasten correct te informeren, volgens NVWA-criteria. Je ontvangt een certificaat als erkenning van je kennis. Start nu de E-learning en verbeter je allergenenbeheersing!