Leer de Hygiënecode voor de contract- en inflightcatering!

Met deze E-learning ontdek je de belangrijke HACCP-regels en hygiënevoorschriften die van toepassing zijn op de contract- en inflightcatering. Leer hoe je veilig voedsel kunt bereiden en serveren in overeenstemming met de Hygiënecode voor contract- en inflightcatering.

Leerdoelen

• Begrijp de HACCP-regels.
• Ken de hygiënecodevoorschriften.
• Leer veilig werken in de contract- en inflightcatering.
• Ontdek de CCP's en temperatuurbeheersing.
• Begrijp de eisen voor schoonmaak en voedselopslag.

De inhoud

• Voedselveiligheid
• Besmettingsgevaren
• Allergenen
• HACCP-introductie
• Basisregels voedselveilig werken
• Inrichtingseisen
• Temperatuurbeheersing
• Persoonlijke hygiëne
• Ontvangst, opslag en transport
  
• Bereiden
• Terugkoelen en regenereren
  
• Invriezen en ontdooien
  
• Uitgeven
• Afwas en schoonmaak

Voor wie?

Deze E-learning is bedoeld voor alle medewerkers in de contract- en inflightcatering die zich moeten houden aan de hygiënecode en HACCP-regels om voedselveiligheid te waarborgen.

Het resultaat

Na afronding van deze training ben je volledig op de hoogte van de HACCP-regels en hygiënevoorschriften in de contract- en inflightcatering. Je kunt veilig voedsel bereiden en serveren, en je begrijpt de kritische punten voor voedselveiligheid. Dit draagt bij aan een gezonde en veilige werkomgeving in de contract- en inflightcatering.