''Word een complete Kwaliteitsmedewerker!''

Word allround kwaliteitsmedewerker of fris je kennis op! Wij bieden je de mogelijkheid om in drie dagen de benodigde kennis en vaardigheden voor werkzaamheden op een kwaliteitsafdeling op te doen of te vergroten. Met deze training word je ondergedompeld in de wereld van kwaliteit en alle bijbehorende aspecten. Met het intensieve programma waar we ook in de avond aan de slag gaan, kom je los van de dagelijkse praktijk en krijg je nieuwe inzichten in de kwaliteitszorg. Deze training is inclusief 2 overnachtingen en twee keer ontbijt, lunch en diner.

Leerdoelen

• Leer de principes en normen van kwaliteitsmanagement begrijpen en toepassen.
• Ontwikkel de vaardigheden om kwaliteitscontroles uit te voeren en verbeteringen voor te stellen.
• Word bekend met de tools en technieken voor het monitoren en meten van kwaliteitsprestaties.
• Verwerf inzicht in risicobeheer en de implementatie van preventieve maatregelen.
• Ontwikkel communicatievaardigheden om effectief te werken binnen een kwaliteitsteam.

De inhoud

Op dag 1 ga je na een introductie over kwaliteit en voedselveiligheid dieper in op food defense en voedselfraude.

Dag 2 staat in het teken van het oefenen van vaardigheden welke nodig zijn voor het organiseren van interne audits en communicatie. Ook zullen Lean en Six Sigma methodes geïntroduceerd worden.

Op dag 3 wordt ingegaan op microbiologie. 

Inhoud dag 1

• Introductie voedselveiligheid
• Het kwaliteitssysteem
• Voedselveiligheid, HACCP en hygiëne
• Inleiding microbiologie
• Procesbeheersing en controles
• Specificaties en receptuurbeheer
• Rol van de kwaliteitsdienst
• Food defense
• Voedselfraude en productintegriteit

Inhoud dag 2

• Interne audits en communicatie
• Doel van interne audits
• Procedure auditing
• Bedrijfscultuur en ethiek
• Rol van de auditor
• Voorbereiding en uitvoering van de audit
• Basisregels communicatie
• Luisteren, samenvatten, doorvragen
• Verbale en non-verbale communicatie
• Eigen communicatiestijl en valkuilen
• Omgaan met verschillende belangen
• Rollenspellen en oefeningen
• Introductie Lean

Inhoud dag 3

• Microbiologie
• Micro-organismen die een rol spelen bij bereiding en bederf van levensmiddelen
• Groei van micro-organismen
• Voedselinfectie en voedselvergiftiging
• Wetgeving en normen
• Bemonsteringsmethodes en interpretatie van resultaten
• Microbiologische parameters en productkenmerken
• Monsternameplan gebaseerd op geldende wetgeving en interpretaties NVWA
• Pathogenen, sporenvormers en vegetatieve micro-organismen

Voor wie?

Deze opleiding is geschikt voor professionals die werkzaam zijn in kwaliteitsgerichte functies, zoals kwaliteitsmedewerkers, auditors of medewerkers betrokken bij procesverbetering in de food.

Het resultaat

Na de cursus vertrek je met een individueel plan van aanpak waarmee je gericht aan de slag kunt op de werkvloer. Je bent hiermee in staat jouw kwaliteitsafdeling een boost te geven en je kunt de continue verbetering stimuleren. Onze ervaring leert dat de onderwerpen die we tijdens de cursus behandelen naadloos aansluiten bij de behoefte van de moderne kwaliteitsmanager.