"Devenez un expert HACCP!"
Découvrez l'importance du système HACCP dans la production alimentaire. Apprenez ses principes et ses applications, ainsi que la législation et la certification.
Objectifs pédagogiques
- Comprendre la sécurité alimentaire et le système HACCP.
- Connaître les conditions de base.
- Suivre les 12 étapes du système HACCP.
- Comprendre la législation et la certification.
Contenu
- Introduction à la sécurité alimentaire.
- Introduction au système HACCP.
- Programme des conditions de base.
- Mise en œuvre du système HACCP en 12 étapes.
- Législation relative à la sécurité alimentaire et au système HACCP.
- Contrôle et certification.
Aux collaborateurs du service qualité et aux employés de production responsables des systèmes HACCP.
Résultats
À l'issue de cette formation, vous serez un expert HACCP disposant de connaissances en matière de sécurité alimentaire, de principes HACCP, de législation et de certification. Vous recevrez un certificat attestant de votre expertise.
"Maîtrisez les allergènes dans la production!"
Apprenez à gérer les allergènes en toute sécurité sur votre lieu de travail. Cette formation en ligne aborde la définition des allergènes, les méthodes de gestion de ceux-ci, ainsi que la législation et les certifications applicables.
Les objectifs pédagogiques
- Comprendre ce que sont les allergènes.
- Connaître les 14 principaux allergènes.
- En savoir plus sur les intolérances.
- Comprendre la législation et les certifications applicables.
- En savoir plus sur l'étiquetage.
- Connaître les conditions de base de la gestion des allergènes.
- Gérer les allergènes (hygiène personnelle, aménagement des locaux, contamination croisée, gestion des recettes, conditionnement).
- Comprendre les allégations relatives aux allergènes.
Le contenu
- Introduction à la sécurité alimentaire et aux allergènes
- Les 14 allergènes
- Les intolérances
- Législation et certification
- Étiquetage
- Programme des conditions de base
- Gestion des allergènes (hygiène personnelle, aménagement des locaux, contamination croisée, gestion des recettes, conditionnement)
- Allégations relatives aux allergènes
À qui s'adresse cette formation ?
Cette formation en ligne s'adresse aux employés de production qui travaillent avec des allergènes et à toute personne ayant besoin de connaissances de base sur les allergènes.
Le résultat
À l'issue de cette formation, vous serez parfaitement armé pour gérer les allergènes en toute sécurité sur votre lieu de travail et vous connaîtrez la législation et les certifications applicables. Vous recevrez un certificat attestant de vos connaissances. Commencez dès maintenant la formation en ligne et améliorez votre gestion des allergènes en production !
"Protégez votre entreprise contre la fraude alimentaire!"
La fraude alimentaire est un problème croissant. Découvrez comment la reconnaître, la prévenir et la combattre efficacement dans cette formation.
Les objectifs pédagogiques
- Comprendre la fraude alimentaire et ses différentes formes.
- Connaître la législation applicable.
- Apprendre à prévenir la fraude alimentaire.
- Réaliser une analyse de vulnérabilité.
- Savoir mettre en œuvre la gestion de crise.
Le contenu
- La fraude alimentaire
- Les formes de fraude alimentaire
- La législation
- La prévention de la fraude alimentaire
- L’analyse de vulnérabilité
- La gestion de crise
À qui s’adresse cette formation?
Aux responsables qualité, aux acheteurs et à tout autre personnel impliqué dans la prévention de la fraude alimentaire.
Le résultat
À l'issue de cette formation, vous maîtriserez la prévention de la fraude alimentaire et la gestion de crise. Vous recevrez un certificat attestant de votre expertise.
Découvrez la sécurité alimentaire en ligne, en toute simplicité!
Dans cette formation en ligne, familiarisez-vous avec les principes fondamentaux de la sécurité alimentaire et apprenez à mettre en pratique les principes HACCP et d'hygiène. Prenez conscience des risques liés à la sécurité alimentaire et appliquez immédiatement les principes HACCP dans votre travail.
Objectifs pédagogiques
- Comprendre la sécurité alimentaire et le système HACCP.
- Identifier les dangers (chimiques, physiques, microbiologiques, allergènes).
- Prévenir les contaminations alimentaires.
- Connaître les principes de base de la microbiologie.
- Maîtriser l’hygiène personnelle et l’aménagement des locaux.
- Comprendre la maîtrise des PCC.
- Découvrir la défense alimentaire et la fraude alimentaire.
Contenu
- Introduction à la sécurité alimentaire
- Catégories de dangers
- Contaminations alimentaires
- Notions de base en microbiologie
- Conditions de base
- Hygiène personnelle et aménagement des locaux
- Introduction au système HACCP
- Maîtrise des PCC
- Défense alimentaire
- Fraude alimentaire
À qui s'adresse cette formation ?
Aux collaborateurs responsables du système HACCP et de l'hygiène.
Résultats
Sensibilisation à la sécurité alimentaire, certificat délivré en cas de réussite.
Identifiez et signalez les situations à risque!
Apprenez à identifier les situations à risque et à y faire face. Découvrez ce qu’est la « food defense » et les exigences normatives pour la certification.
Objectifs pédagogiques
- Identifier les situations à risque.
- Comprendre l’importance de la « food defense ».
- Savoir comment réagir en cas d’incident.
Contenu
- Introduction à la « food defense »
- Importance de la « food defense »
- Protection des produits
- Site et environnement
- Sécurité
- Comment réagir en cas d’incident
- Contaminations intentionnelles
À qui s’adresse cette formation?
Cette formation s’adresse aux employés de production concernés par la « food defense » et à toute personne ayant besoin de connaissances de base en la matière.
Résultats
À l'issue de cette formation, vous serez en mesure d'identifier les situations à risque et d'y réagir de manière appropriée. Vous recevrez un certificat attestant de vos compétences.