"Ontwikkel essentiële microbiologische kennis."

Microbiologie is cruciaal voor voedselveiligheid. Deze basisworkshop biedt inzicht in microbiologische risico's, wetgeving en beheersing, inclusief interpretaties van de NVWA.

Leerdoelen

• Begrijp microbiologische basisprincipes.
• Ken soorten micro-organismen en hun groei.
• Herken voedselinfecties en vergiftigingen.
• Begrijp relevante wetgeving en normen.
• Leer bemonsteringsmethodes en resultaatinterpretatie.
• Stel een monsternameplan op volgens de wet en NVWA-richtlijnen.
• Identificeer pathogenen en andere micro-organismen.

De inhoud

• Microbiologie oorsprong en typen.
• Micro-organisme groei.
• Voedselveiligheid en wetgeving.
• Monstername en resultaatinterpretatie.
• Praktische microbiologie-opdracht.
• Laboratoriumrondleiding (alleen in Delfgauw).

Voor wie?

Kwaliteitsafdelingsmedewerkers, leidinggevenden in de levensmiddelenbranche.

Het resultaat

Na de workshop heb je cruciale microbiologische kennis, begrip van wetgeving en ben je in staat microbiologische risico's te beheren. Je kunt microbiologische resultaten interpreteren en een monsternameplan opstellen.