"Beheers Listeria voor voedselveiligheid."

In de moderne voedselindustrie is het beheersen van microbiologische gevaren cruciaal, met Listeria monocytogenes als een prominente zorg. Deze workshop richt zich op het effectief beheren van dit gevaar, inclusief risicobeoordeling, challenge-testen en wetgevingsinzichten. Ideaal voor kwaliteitsmanagers en microbiologen in de voedselproductie.

Leerdoelen

• Begrijp Listeria monocytogenes.
• Ken de groeiomstandigheden.
• Weet alles over wetgeving.
• Gebruik challenge-testen en rekenmodellen.
• Begrijp Infoblad 85.
• Identificeer besmettingsroutes in productie.

De inhoud

• Listeria monocytogenes
• Eigenschappen en groeiomstandigheden
• Wetgeving
• Gebruik van challenge-testen en modelvoorspellingen
• Infoblad 85
• Besmettingsroutes in productie

Voor wie?

Kwaliteitsmanagers en microbiologen in voedselproducerende bedrijven.

Het resultaat

Verbeterde beheersing van Listeria-gevaren in je productieproces.